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　　【PConline 杂谈】提起春节假期，离不开的一个词就是大鱼大肉。除夕在家，大鱼大肉，出门见亲戚，还是大鱼大肉。春节同美食二字，似乎密不可分。然而，事情都具有两面性。不间断的美食带来了味蕾的极致享受，但同时也使我们的身体，储存了过量的脂肪。

　　没错，每逢佳节胖十斤，可不仅仅是玩笑话啊。

　　当然，过量的脂肪是可以通过运动而消耗的。更值得我们警惕的反而是不是体重增长这类肉眼可见的症状。更值得警惕的，是身体内在的不适，比如肠胃的不适。

调理，从饮食开始

　　长时间的大鱼大肉必然会导致肠胃不适，我们每个人都知道这一点。然而，如何解决肠胃不适呢？一个很自然的想法就是直接运动。通过运动消耗脂肪，进而改善身体情况，使之恢复到年前的正常水平。

　　依靠运动去解决肠胃不适并无不妥。运动是解决一切身体不适的良药，但光有运动显然是不够的。古人说过，三分运动七分补。唯有将饮食与运动相结合，才是调理身体的最佳方式。因此，年后我们既要加强运动，也要多多在饮食方面下一番功夫才是。

　　那么，什么才是我们需要的健康饮食呢？

蒸食的优势

　　春节吃多了大鱼大肉，想要调理，自然要从清淡二字入手。说起清淡，我们第一个联想到的自然就是蒸食。作为中国传统的烹饪方式，蒸食的历史源远流长。人们喜爱蒸食，喜爱它的的健康，喜爱它的美味。

　　从营养的角度来看，通过水蒸气蒸熟的事物，能够尽可能的保留原有的分子结构，最大程度上保证了事物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。作为对比，煎、炸等烹饪方式会使营养流失严重，并带有高油脂高盐分的缺点。

　　事实上，有报道指出，煎、炸等方式不仅会损害营养成分，更可能会带来产生诸多有害物质。煎、炸以及烤等方式的油温都比较高，一般在180℃-300℃之间。在高温状态下，食物会发生一系列变化并生成诸多潜在的致癌物质。更有报道指出，食物烹饪温度越高，越会产生致癌物质，更难以被人体所消化。

　　就蒸食而言，其加工温度在100℃以下，低温更安全。这也导致蒸食更容易被肠胃消化吸收，对肠胃系统更好。例如，鸡蛋是我们日常生活中常见的事物。研究指出，蒸蛋的营养消化率可达到98.5%，与之相对的则是煎蛋，其营养消化率仅为81%。

　　蒸与煮这一烹饪方式相对比，尽管二者都是少盐少油的状态，但煮的汤汁容易流失，这也就造成了营养物质的流失。相较来说，蒸才是最为健康的烹饪方式。

　　当然，我们也不能忘记蒸食的最大优势，那就是美味。蒸保持了菜肴的原汁原味，带出了事物天然朴素的新鲜味道。蒸的美味，绝不逊色于其它烹饪方式。

蒸箱的选购要看什么？

　　蒸食有千般好处，但想要制作出一道美味又健康的蒸食也不是那么简单的事情。蒸听起来简单，但对于温度、火候、时间的要求都极为细致。稍有差错，便可能会毁掉一道菜。

　　好在科技进步的最终目的就是为消费者解决生活中遇到的问题。蒸箱，作为近些年新推出的一种家用烹饪工具，已经渐渐走进了我们的生活。蒸箱能够替代我们进行蒸这种烹饪，让我们轻易享受到蒸的美食。然而，蒸箱终究是一种新生事物，我们对蒸箱的了解也许并没有想象中那么多。选择蒸箱，我们究竟要注意些什么呢？

　　蒸箱同烤箱类似，有嵌入式与台面式两种。嵌入式就是嵌入橱柜中的结构，台面式就是能够放在橱柜上的结构。两种结构各有优缺点。嵌入式蒸箱更节省空间，使厨房整洁，一体感更强。而台面式蒸箱则更自由，它能够摆放在厨房台面的任意位置，使用更方便。

　　综上所述，如果是未装修的房屋，选择嵌入式更合理。但如果房屋已经装修完毕，那台面式就是唯一的选择了。

　　就具体功能来看，选购蒸箱首要注意的就是容积。较大的容积意味着能够放入更多的食物，能够烹饪出更多菜肴。当然，更大的容积势必也会占据更多的空间。目前市面上从20L到70L的产品均有上市。因此，选择一款适合家庭环境的产品才是最为重要的。我们需要根据家人的饭量、厨房的大小等进行合理选择。

　　另外值得注意的一点就是蒸箱的密封性了。蒸箱同烤箱的外观非常相似，但是利用高温水蒸气对食物进行加热。这也就意味着蒸箱需要更好的密闭性。既能保证食物味道不外泄，保证食物原汁原味，热量不散失，也能保证我们的安全，避免高温蒸汽对我们身体造成伤害。

　　考察蒸箱的密封性要从两个方向入手，一是蒸箱门体的玻璃。一般来说，门体玻璃需要有双层隔热处理，此外还需要配有严密的密封圈。第二个方向则需要我们考察箱体内部，包括箱体内是否有进气口以及出气口等。进气口和出气口可以避免出现局部温度过高或过低的现象，保证食物受热均匀。当然，及时出气也可以避免出现菜肴串味的尴尬。

　　最后我们需要考察的便是诸多细节，比如箱体是否容易清洁，按键分布是否合理，噪音高低等等。以容量以及密封性为主，辅以细节进行考察，才能得到最好的最适合我们的蒸箱。

优质蒸箱推荐

　　当然，如果让您直接直接进入市场寻找优质的蒸箱产品，想必您也一定会感到头痛。毕竟蒸箱产品千千万，很难直接选择出优秀的产品。那么，不妨听听我们的推荐吧。

　　方太作为国内知名的家电品牌，其产品凭借优质的做工而广受称赞。方太SCD42-F1作为方太2018年的新品蒸箱，表现极为优异。其拥有42L的大容积，整盘有效面积极大，可以一次性蒸煮两盘馒头。

　　容积大并不意味着方太SCD42-F1的烹饪速度不足。事实上，方太SCD42-F1独有的大蒸汽，可以使蒸箱在5分钟之内就达到100℃的温度，有效缩短烹饪时间。此外，其独有的一大二管三环技术点（一大是指受热面积大，二管是指双管螺旋结构，三环是指三个加热环）能使食材均匀受热，营养且美味。

　　其它细节方面，方太SCD42-F1极易清洁。其内胆采用了易导水设计，积水残留更少，更易于集中清理。内胆特殊的涂层+底部嵌平的设计，只要拿抹布轻轻一抹，就能把底部积水擦干，清洁很轻松。对了，其噪音控制也极为优秀。声音极小，几乎可以忽略不计。

　　松下NU-SC300B是今天推荐的第二款产品。其拥有30L的容积，足够家庭日常使用。当然，不同于方太SCD42-F1，松下NU-SC300B是一台蒸烤箱。这也就意味着其拥有蒸与烤的双重功能，更适用于在外租房的人群。一机多用，十分方便。

　　就蒸制来说，松下NU-SC300B拥有120℃、150℃、180℃三档健康蒸汽可选，可以满足用户在不同烹饪场景下的使用。在工作时，松下NU-SC300B将会在内部侧面喷出细密的高温蒸汽，使食材快速受热，锁住营养与原味，达到干蒸的目的。由此得到的蒸食既营养又美味。

　　松下NU-SC300B特有的操作面板可直观显示操作内容，上手容易，即使是小白也可以无师自通。当然，其还拥有五种清洁模式，除内部自动清洁外，还可以用于餐具清洁，代替消毒柜。

　　上述两款产品均为台面式蒸箱，而西门子CD634GBS3W则为嵌入式蒸箱。西门子CD634GBS3W拥有38L的容积，可以精准控制30℃到100℃之间的温度。其自研的无氧烹饪技术，可以使食物在高温下也能尽量减少氧化程度，保证食材的鲜亮色泽和原汁原味，更营养，更健康。

　　西门子独家的冷凝抽离技术也是一大亮点。通过传感器控制沸点调节，释放出多余水蒸气，保证蒸箱内胆蒸汽饱和度平衡，不让多余的水滴混入菜肴。通过这一技术得到的美食不含多余的水分，菜品把控控制地极好。

　　其它细节方面，西门子CD634GBS3W操作极为便捷。此外，其还配有童锁设计，有效防止儿童误触出现意外。

总结

　　春节已经过去，这也就意味着新的一年，新的挑战已经到来。面对新的一年，健康的身体是我们创造辉煌的基础。事实上，我们推荐运动，推荐蒸食，不仅希望您能在年后更好的调养身体，更是希望您能在未来的岁月中坚持这健康的生活方式。

　　我们的人生还有诸多的可能性，还有着数不尽的奇迹等待我们创造。而这一切的一切，也许就是从一台蒸箱开始，从一盘美味的蒸食开始。