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别让油烟毁厨房！集成灶怎么选，看明白不亏

zhangxinxin 责任编辑：guomin 发布于：2022-08-01 17:31

　　在装修过程，有部分人并不是特别重视烟机的选购，想着马马虎虎选个就了事。结果等到下厨的时候，往往就会发现便宜烟机连简单爆炒都挡不住，目光所及之处皆是乱窜的油烟，如果是开放式设计的厨房还会更加遭殃，沉淀下来的油渍需要费大力气才能清理干净。

　　并且，通常一顿饭下来，也会伴随着食欲不振、皮肤油腻、头晕恶心等“症状”，出现这些情况也正是油烟惹的祸，很多人可能表示不在意，毕竟看起来好像对健康构不成实质性影响。不过更严重的是，长期在重油烟环境下，含200 多种有害物质的油烟还会对呼吸系统造成不利影响，国际重磅学术杂志 Lung Cancer 曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高。

　　由此可见，油烟百害而无一利。油烟不除净，在自己家都保障不了“呼吸健康”。实际上，真正决定厨房残存的油烟量，归根结底还是在厨房烟机身上。只要选对吸油烟设备，经过正确处理，烹饪产生的厨房油烟完全是可控的。那么，市面上林林总总的烟机种类，该如何判断哪种效果好呢？

①一看烟灶距离，距离越近，越能率先吸走油烟，而且不过脸

　　厨房烟机的运行原理是通过风机高速运转产生负压，在灶具上方形成负压区，烹饪产生的油烟经过强压引流进入吸烟腔。在处理油烟过程中，万不可忽视烟灶安装的距离。烟灶距离近，油烟运动路径越短，发生逃逸扩散的概率也就越小。如果烟机安装位置低于面部，意味着能实现“油烟不过脸”，能够大大避免呼吸系统受油烟干扰，防护健康非常有效。

②二看吸力和吸烟腔大小，宽腔拢烟吞吐量大，适合爆炒控烟

　　只靠烟灶距离近还不够，提升吸力和设计宽腔吸烟也至关重要，面对爆炒产生大量油烟的情况也能游刃有余。在这一方面，集成灶的烟机造型极为多变，能够发挥一体集成的优势拢烟倾角，形成一个天然屏障，精准捕捉烟气，让锅口产生的油烟乖乖进入烟腔，可以有效防止跑烟、漏烟。

③三看油烟分离程度，油脂分离越彻底，吸力越持久

　　厨房烟机作为使用率非常高的电器，能否长久保持稳定的吸力也是需要考虑到的一个方面，通常也是考验机器配置是否专业。具有多重油烟分离设计的烟机能够循序渐进地分离油、烟，特别是设计了一体式导油风道的烟机，通过叶轮离心分离后的油滴会通过密封金属导油管直通油杯，大大降低机身内腔积油的概率。内腔不积油，吸力更持久。

④四看排烟效率，风压越大，排烟越快

　　除了观察烟机的吸油烟效果，还要记得关注排烟效率，特别是高层住宅一到做饭高峰期就会出现上下楼串烟的问题，天天闻着别人家的油烟尾气也很遭罪。集成灶的风机位置靠近烟道，再加上大风压，直排无扰流，不跑烟不漏油不倒灌，非常省心。

⑤五看智能化程度，烟机开启速度越快，越能防止油烟逃逸

　　当然，无论哪种类型的烟机，性能再好，没有及时发挥作用也是白搭。烹饪时，需要做到餐前餐后都开启烟机吸排。由于集成厨电智能化程度高，已经不再依靠机械的手动启动，而是可以通过烟灶联动、语音控制、手势控制、远程遥控等方式，科技含量高，能牢牢锁住烹饪油烟。

　　好的厨房烟机能够还原清新的空气质量，从市面上看，目前集成灶是经过以上五项考核的全能选手，火星人作为集成灶行业中的佼佼者，更是在吸油烟方面做到了“炒100个辣椒都不怕”，获得国家公证处认证，亲测开放式厨房也能享受无烟畅快。至此，油烟已不再是厨房挥之不去的“疑难杂症”，伴随着油烟一同而来的清洁难、滴油漏油问题也迎刃而解，这种绿色低碳环保的烹饪体验十分难得。

　　当然，集成灶不仅在控油烟方面做得风生水起，还在多功能方面不断升级，凭借高性价比深受美食爱好者的喜欢。以目前销量稳步攀升的全新一代蒸烤集成灶为例，做到了上方烟灶，下方左蒸烤、右蒸箱、下储存的四集成，构建起功能强大的一体化厨房。更值得一提的是，集成灶的蒸烤功能还实现了优势互补，能提供更加丰富的口感层次，蒸汽烤、快速蒸、低脂空气炸等功能样样专业，下厨也会更加得心应手。

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