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告别手工揉面、剁馅！用东菱面食机在家轻松自制花样面食

佚名整合编辑：侯宪勇发布于：2024-05-07 12:00

从古至今，面食作为除米饭外不可或缺的主食，在国人的日常饮食中扮演着重要的角色。对每位面食爱好者来说，几乎不可一日无面食，也更加注重面食的口感和营养。无奈食品安全的负面信息层出不穷，外面购买的面食虽然方便、好吃，但难免会有各种卫生隐患，要想给家人吃上健康无添加的面食，最好的办法就是亲自动手。然而，想要变着花样制作美味的面食，少不了丰富的经验和熟练的手艺，这无疑会难住众多刚入门的烘焙小白。

不少新手在做面食时都面临过以下的窘境：揉面力度难把握，耗时长又揉不均匀，辛苦半天还弄到桌面、地上全是面粉；揉面过程的手温让面团提前发酵，或者天气过冷过热导致面团发酵不起来；手动剁馅费时费力，处理过程稍不留意就会生熟混合、串味不卫生！因此，人们迫切寻求一种操作简单、成功率高的面食制作方法。

为了满足国人对面食口感的挑剔，以及实现其在家轻松做面食的愿望，东菱电器于近日推出了一款集和面/馅料/发酵/打发于一体的新品——东菱面食机。它创新地通过低速和面、高速绞打双输出设计，开创了面团、馅料一步到位的面食制作体验。同时优化中式面点、西式面点两大和面模式，让烘焙小白也能轻松揉好中西面团。三碗双刀自由组合，更是满足了面团、馅料分类制作的需求，更大程度的减少串味对风味的影响，有效简化耗时繁琐的面点备料工序，让自制面食更简单、更省心、更高成功率。

和面|绞打菜单智能匹配，面团、馅料一步到位

一份好吃的中式面点往往离不开各种鲜香味美的馅料。然而传统的和面机一般只有揉面功能，每到制作馅料这一步，就需要用户手动剁馅，一顿忙活下来费时费力、手忙脚乱不说，做出来的馅料还粗细不均匀非常影响口感。

基于此，东菱面食机采用低速和面、高速绞打双输出设计，通过感应不同容器，智能匹配和面、绞打菜单，实现面团、馅料一步到位的面食制作。操作上也很智能简单，安装和面桶时，面板就会自动显示中式面点、西式面点、醒面三大和面功能，而安装绞肉碗/切菜碗时，面板就会自动切换成绞肉、绞菜、打发三大绞打功能。如此下来，用户在制作不同馅料口味的中式面点时，就不再需要额外购置绞肉机等制馅工具，用一台东菱面食机就能完成揉面、制馅等繁杂的面食备料工序，整个过程一气呵成，让制作各类面食变得简单又轻松。

优化两大和面模式，轻松做好中西面食

毫无疑问，无论是口感筋道的中式面点，或是松软可口的西式面点，都需要一个优秀的面团。在没有专业的和面机帮助下，要想把普通的面粉揉成筋道十足，软弹不沾手的面团，必需经过不断重复地揉、捏、捶、翻、压等一系列的手法技巧。尤其是中西面团所需食材类型不同，以致于两者在揉面手法上的要求也各有差异，这对于不熟悉烘焙的小白来说，无疑是一大难点。

不同于传统和面机，东菱面食机颇具匠心地根据中西面食的差异，专业设定了中式面点、西式面点两大和面模式。通过低频搅拌的中式面点和面程序，让面团受力均匀更快起筋，10分钟成就富有弹性、筋道光滑的中式面团。而西式面点这一和面程序则通过高频强有力的搅拌，很好地提高面团的柔韧度和延展性，20分钟快速揉出透光薄韧的手套膜。不仅告别了手动揉面的疲惫，操作上也省去了繁琐步骤，只需放入食材，选定合适的程序，两步就能成功获取所需的面团，很好地避免盲目操作，减少失误率，协助新手揉好面团。

32-38℃恒温醒面，寒冷冬天也能发酵到位

当然，要做出松软好吃的面包，仅仅依靠揉好的面团是不够的，发酵到位也很关键！如果醒面不到位或者醒发过度，除了口感变差，还会影响面食的外观。然而，面团发酵是有一定的温度、湿度和技巧要求，气温或高或低都会直接影响到面团的发酵程度，所以在冬天和夏天发酵都比较容易失败。

然而大多数厨师机只解决揉面环节的问题，不配备单独的发酵功能，发酵只能依赖手法技巧和环境温度。因此，面团醒发的难题一直困扰着众多烘焙爱好者。为了更好解决这一难题，东菱面食机设有独立的醒面功能，通过在底部内置发热膜，配合NTC精准控温，为揉好的面团营造理想的恒温发酵环境，让酵母充分发挥活性，唤醒面团蓬松好状态，轻松解决了冷冬面团发酵不起来的问题。

三碗健康分类，面团、馅料不串味

市面上部分厨师机虽配有绞打功能，但往往只是通过更换刀头配件来实现，实际使用却只有一个碗，面团和各种生熟馅料都放在同一个碗制作。每次用完都要频繁换洗，一旦没清洗到位就逃不过荤素、生熟混合串味以及细菌交叉感染等风险。

为了给用户提供更专业的面食备料体验，东菱面食机标配了三个碗，分别是3.5L和面桶、2L绞肉碗和2L切菜碗。绞肉碗和切菜碗上都有对应的标识，使用好区分不易混淆，轻松做到面团、馅料分类制作，同时也实现了菜馅、肉馅分类制作，解决因肉菜生熟混合串味、滋生细菌等卫生问题。因此，购置一台面食机还相当于入手了和面机和绞肉机，非常适合用于制作馅料种类繁多的中式面食。

更值得一提的是，东菱面食机在材质选用上也为用户充分考量到位。和面桶采用的是手工陶瓷材质，厚实美观，保温性能佳，让和面过程不易升温，发酵过程更好保温，更大程度地提高揉面和发酵的成功率。制作馅料用的绞肉碗和切菜碗则严格采用了食品级304不锈钢的材质，厚实坚韧，更耐磨耐用，久用也不容易变形变色，与食材接触也更安心。

套娃收纳随处可放，腾出厨房大空间

厨后的收纳问题，一直是很多家庭的困扰。制作面食难免会备上各种功能的烘焙器具，但大多数器具很难进行有效的收纳，尤其是配件比较多的厨师机，收纳没有技巧就会占据很大空间，导致厨房乱作一团。

有别于传统厨师机，东菱面食机采用的是套娃式收纳设计，刀、碗等配件全部收纳到面食机里面，三碗双刀也能瞬间化零为整，配件再多也不用担心丢失。套娃步骤也很简单，一叠一套，收纳起来就是个整体，轻松容身厨房每个角落，这样不仅能节省更多的厨房空间，而且经过收纳后厨房也更加的整洁和美观，井井有条不杂乱，特别适合购置很多厨房小家电的家庭使用。

“Donlim东菱电器”是广东新宝电器股份有限公司（股份代码002705）的核心自主品牌，借助新宝集团强大的自主研发能力、创新设计能力，以及供应链实力，东菱深耕厨房电器、探索生活电器赛道，致力于为消费者打造更优质的烹饪与清洁体验。

此次推出的新品东菱面食机正是从烘焙小白轻松做面食的需求角度出发，通过引入低速和面、高速绞打双输出的创新技术、优化中西式面点的和面程序，以及深度运用专碗专刀的分类备料概念，不仅契合中式面食的制作逻辑，实现了面团、馅料一步到位的面食制作，同时也提高了零经验小白制作面食的成功率，减少串味对面食风味的影响。东菱面食机用现代科技简化复杂的手工面食制作工序，让用户更从容地投入到面食制作过程，为家人带来无添加、健康的饮食滋养。

佚名

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