蜗居无小事16:今年入秋给爸妈煮碗汤可好

2015-10-09 00:15 出处:PConline原创 作者:沫二 责任编辑:dengxiaoyun

  【PConline 技巧】不知道大家有没有这种感觉,今年的秋天来得有点早。国庆几天大雨下来,我那对天气敏感的喉咙时不时总有些痰堵在喉咙口,让我感觉秋天真得要到了。记得以前在家里上学的时候,每到秋天,我们家一号大厨老妈就开始了周一何首乌母鸭汤,周二何首乌母鸭汤,周三何首乌母鸭汤……一路走到黑的节奏。

蜗居无小事

  今年秋天又到了,国庆回家,笔者也想给老妈子煮上一碗首乌母鸭汤。

  说起何首乌母鸭汤,最先浮现在笔者眼前的是首乌散发的香味,可能有小伙伴不太习惯首乌的那股味道,但如果是拿来跟饭堂得一锅水夹杂着几条豆芽的清汤(我们以前都说那是洗锅水)相比,至少首乌汤可以甩清汤几十条大街。

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何首乌(此图不是最终煮汤分量)

  不过,何首乌是种中药,想要让它在煮汤的时候完全入味,需要熬煮的时间非常长,我还记得自己在家里曾经操刀煮过首乌汤,等我掀开锅一看,并没有闻到老妈版的首乌鸭汤那种浓郁的香气,相反跟饭堂当年的“洗锅水”倒是不相上下。因为这样我还被老妈嘲笑了好一阵子。

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高压锅煮熟的首乌一咬就碎

  后来我才发现,原来是我在煮汤的时候,不仅没有把首乌剁碎,而且是现拿现煮,用煮“洗锅水”的时间来煮首乌汤,那也难怪煮成洗锅水了。因为广东的老火汤一煮都是好几小时的。

  不过这次再来挑战这何首乌母鸭汤,可不是像当年那样毫无准备了,这次帮我助阵的是电高压锅(经常看蜗居无小事的网友应该知道它经常上镜),高压锅凭借其独有的加压特点,让原本需要花一两小时才能搞定的菜肴时间缩短至半小时甚至更短,对跟笔者一样懒得只剩下张嘴吃饭得人来说,再合适不过了。接下来就跟大家分享下这味何首乌母鸭汤的制作方式吧。

 

 

针对网友提出的疑问,我们将在这里集中解答

回复5楼的问题:何首乌,具有很强的肝毒性,这样天天喝,一两个月就能肝衰竭,等换肝了!
  非常感谢网友的疑问,此问题13楼的热心网友有回复噢,本文的首乌图片仅作为样图,不是最终放入煮汤的分量,具体使用分量当然还是要严格按照标准来执行噢。
回复16楼的问题:我有个问题:电压力锅的盖子不盖严实,能启动吗?
  不同品牌的电高压锅功能设置可能略有不同,笔者自己用的这款电高压锅是支持不用盖严实盖,也能启动的,就相当于普通的电饭锅功能,就是无法实现加压而已。笔者在这里建议大家使用高压锅前先仔细阅读下产品说明书噢。

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