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2016-04-22 00:15 出处:PConline原创 作者:咖喱菌 责任编辑:dengxiaoyun

  传统泰式烤鱼主要采用炭火“烤”,也就是说BBQ的方式来烹调。尽管吃货都知道,炭火烤制的肉类会有别样的香味,而焦脆的外皮更是人间美味。鉴于条件有限(主要是懒),笔者将弃用传统的炭火烤制方式,而是利用更加普遍的家用烤箱来实现烤鱼,只要温度调节把控好,同样能做出外脆内嫩的泰式烤鱼。

蜗居无小事

  比起之前《蜗居无小事》用过的电饭锅、电压力锅,烤箱显然不是每家必备的家电。其实啊,没买烤箱之前,笔者和大多数人一样,认为烤箱是高大上的家电,日常烹调中很难派得上用场。但毕竟是不剁手会死星人,也难逃电商促销的诱惑。虽说双11、双12各种电商促销家电多到眼花缭乱,但认真一看,笔者反而发现原来一直认为“高不可攀”的烤箱也有亲民售价。用券后到手价不到250元,笔者头脑一热想着要在烘焙界大显身手就下单了,于是现在烤箱成了笔者家里的新成员。

蜗居无小事
烤箱也有亲民价

  说到这里,笔者觉得有必要安利一下烤箱两宝,那就是锡纸和油纸。不仅省了洗碗的步骤,食物烤制还能受热更加均匀。其实在某宝搜索关键字“锡纸”、“油纸”就有很多经济实惠的选择,普通一卷售价也不到10元,绝对是烘烤必备的法宝。充分腌制的鱼肉放进烤箱前,则可以先转移到准备好的锡纸盘中。

蜗居无小事
烤箱两宝锡纸、油纸

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