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　　【PConline 杂谈】作为新都市人类，现在的年轻人在购置新房和进行装修的时候，在厨房这一块大多都倾向于开放式厨房设计，的确开放式厨房在美观和艺术性方面要比封闭式厨房更胜一筹。但也有不少长辈反对，开放式厨房好看不中用是“花瓶”，一点也不实用。究竟开放式厨房实用么？还是只是两种使用观念上的差别呢？接下来就让小编来跟你逐一分析。

开放式厨房≠油烟大

　　很长辈一听到开放式厨房，第一反应就是比较抵触，主要原因就是油烟大日常难以清洁，好看不中用等等。笔者在新家装修的时候也向父母提出过要将厨房设计成开放式的，但也是第一时间被父母否决了。这是因为开放式厨房在观念、使用和清洁上和封闭式厨房有差别而造成的。长辈观念中认为开放式厨房油烟大，主要是因为封闭式厨房能有一个相对封闭的空间，油烟等只能在这个封闭的空间里，最终能被油烟机顺利抽走而不影响房子里其他空间，而开放式厨房油烟则有可能串到饭厅、客厅甚至是房间等其他空间，从而变得难以清理。

　　那么开放式厨房的油烟真的有这么大吗？其实不然，开放式厨房在西方来说是很普遍的，但因为西餐的烹饪方式和中餐的烹饪方式有不同，中餐的烹饪方式有很多种，如炒、炸、煎、蒸、炖等等，产生的油烟和水蒸气的确会比烹饪西餐菜式要大，因此这无论是封闭式和开放式的厨房，产生的油烟大小是根据你家的烹饪习惯来定的，和厨房的形式并无关系，开放式厨房如何控制好油烟才是关键。

侧吸式油烟机更适合开放式厨房

　　其实只要控制好油烟的话那么开放式厨房在使用上和封闭式就无太大区别了。要控制好油烟的第一步就是需要控制好油烟的扩散，其次就是需要提升开放式厨房通风换气的效率来解决油烟，那么当中最重要的一件东西就是厨房里面的油烟机了。

　　如何挑选油烟机呢？现在市面上大概有两种类型油烟机，它们分别是顶吸式和侧吸式油烟机两种。顶吸式油烟机分为中式和欧式两种设计，前者集烟仓比较深，更容易容纳和吸走油烟，吸烟效率是要略高于欧式的，但是缺点就是噪音大和清洗不方便，重点是中式油烟机外观设计一部都不太好看，和开放式厨房配搭起来的话会有点格格不入。

　　欧式的话在外观设计上会更加时尚和前卫，和开放式厨房搭配起来非常好看，但由于安装距离灶台较高，吸烟效率比较低，装太低也容易产生碰头问题，所以从外观还是实用性方面来说，中式和欧式的顶吸油烟机都不太适合开放式厨房。

　　侧吸式油烟机具有顶吸式没有的油烟分离板设计，安装高度可以更靠近灶台，而且侧面进风靠墙安装吸烟效率比较高，可以有效控制油烟扩散因此是最适合开放式厨房的。

注意收纳，开放式厨房也可以美美哒

　　除了油烟问题之外，开放式厨房还有一个就是收纳、整洁的问题了。中餐由于烹饪的方式、步骤及食材方面和西餐有很大不同，所以在烹饪中餐的时候会产生更多油污、水渍和垃圾等，开放式厨房出现这样的问题可以说是一览无遗的。这也和油烟一样卫生问题无论是封闭式还是开放式，产生的垃圾废物都是等量的，并不是只有开放式厨房会产生更多的垃圾。

　　因此开放式厨房需要我们在清洁方面要更加给力，但是保持一个干净整洁的厨房不就是我们的目标吗？另一方面，我们在开放式厨房里，除了橱柜之外我们还可以根据需要添置收纳盒，餐具的合理摆放可以很好地解决乱的问题。除此之外，我们还可以在烹饪工具方面选取无烟灶、无烟锅等，那么可以很大程度上缓解油烟油污的问题，可以很好地减轻清洁负担，也能提升厨房运作的效率。

开放式厨房能增加空间利用率

　　开放式厨房由于没有封闭式厨房那几堵墙，因此开放式厨房的空间无论在视觉上还是使用上都要更加开阔，空间利用率比封闭式厨房是高不少的。现在很多新式家庭在装修的时候，都会是客厅、饭厅和厨房直接进行打通设计，而且还可以在此基础上增加吧台等，无论是美观性还是实用性方面都是要比封闭式厨房更加好。

　　传统封闭式厨房在安卓橱柜的时候，大多是选择“I、L”字形橱柜设计，这种设计比较适合空间小的厨房，而“U”和“I I”则适合空间较大或者空间比较长的厨房，一般来说无论是空间大还是小，橱柜的设计都会比较紧凑；而开放式厨房由于没有墙体的阻挡，可以将饭厅连通，可以采用“I字形”的橱柜或岛台设计，在使用时空间会更加广阔，而且还可以同时容纳多人在厨房里进行烹饪。

　　另一方面，开放式厨房也更加适合小户型的家庭，可以最大限度地提升视觉空间，和提升空间使用率。

饮食习惯在改变，开放式厨房将会越来越普及

　　现在通常支持开放式厨房的都是以年轻人居多，以现在年轻人的饮食习惯来说，由于日常工作的关系每天在家煮饭的次数一般在一次左右，并不像长辈那样几乎每天、每顿饭都会在家煮。在菜式口味方面，都比较偏向简单、少盐、少油等比较健康的煮法和菜式，而且还有不少年轻人比较喜欢尝试煮西餐，这样的饮食习惯和烹饪习惯的改变使得开放式厨房带来的所谓油烟和清洁问题也会比较传统烹饪少了不少。

　　开放式厨房在现在的确是存在比较多争议，因为喜欢这种设计的人会很喜欢，不喜欢的人又要很不喜欢。但无可否认的是开放式厨房并不如所说的不实用，而且开放式厨房在未来家居设计中将会扮演越来越重要的地位。看完以上不知道能否解答开放式厨房在你心中的疑惑呢？