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　　[PConline 杂谈]北方的朋友早已套上毛衣和秋裤，而前两天，广东的冷空气才堪堪到货！感受着萧瑟秋风，除了兴奋地下单毛衣外套，冰凉的手脚、干燥的皮肤以及皲裂的嘴唇提示我们又到了秋冬养膘进补的时候了！

　　说到进补养生，真的不得不提广东人，除了根据“春夏养阳，秋冬养阴”进补规律熬制的养生老火靓汤，还有另一养生利器——糖水。广东的糖水可不止是一碗甜甜的汤，和煲汤的理念相似，糖水同样讲究时令养生，在食材的选择上遵循医食同源、择时而食，食材搭配十分巧妙，像当下的秋季，则以滋阴润燥为主，另外还要戒吃辛辣生冷的食物。

　　事不宜迟，接下来就给大家分享一下我从隔壁广东师奶那打听来的3道滋阴润肺养颜的糖水，因为本人没什么厨艺天赋，所以挑的都是食材易买易处理，熬制过程不费劲的食谱，有养生需求的朋友走起！

红枣枸杞银耳羹

　　食材准备：红枣若干、枸杞适量、银耳2朵、冰糖

　　食材处理：我们都知道银耳必须煮出胶才能达到最大的营养价值和更好的口感，而银耳出胶的关键在于它的处理手法。首先我们要用温水把银耳泡发，这里需要注意的是，千万不能用热水，否则容易造成营养物质的流失。然后在浸泡的过程中把银耳剪碎，把根部剪掉，这样有利于煮烂出胶。

　　熬煮步骤：把银耳放入锅中，加入银耳量两倍的水，切忌中途再加水，否则会影响银耳的出胶，大火煮开后再转中小火煮10分钟，最后加入枸杞和红枣，再开大火煮10分钟。煮好后关火加糖，利用余热把糖融化，放凉后即可食用。

枸杞百合莲子羹

　　食材准备：百合和莲子等量、冰糖

　　食材处理：将百合和莲子浸泡30分钟，使其软化更易煮熟。其中很多朋友纠结莲子要不要去芯，因为莲子具有清热下火和养心安神的功效，带芯熬煮的时候清热去火的效果更好，所以建议胃寒的朋友最好把莲芯去掉。

　　熬煮步骤：除糖外全部食材下锅，大火煮开后，小火至少煮3个钟，最后加入冰糖利用余热融化，放温后即可食用。

桃胶银耳莲子羹

　　食材准备：桃胶适量、银耳1朵、莲子少量、冰糖

　　食材处理：银耳和莲子的处理方法上面都有提到了，这里要重点说一下桃胶。桃胶是桃树树皮分泌出来的树脂，有个很古风的名字叫“桃花泪”，具有清血降脂、缓解压力和美容养颜的功效，口感Q弹顺滑，吃起来的确十分解压。干的桃胶看起来像琥珀，水溶性和粘度较大，需要浸泡10小时以上，我算了一下，喜欢早上煮的可以前一天晚上开始浸泡，喜欢下班回家煮的，可以在上班前浸泡，一点都不会耽误熬煮。

　　熬煮步骤：把银耳和莲子倒入锅中大火煮开转小火煲半个小时，再倒入泡发的桃胶和适量冰糖继续小火煲1个小时即可，放温后还可以浇上椰奶或牛奶。

　　相信不少朋友都有注意到，说是3道养生糖水，其实用料基本相同。大家也可以根据自己的养生习惯和口感需求，尝试不同的组合，还可以随意加入枸杞红枣等辅助食材，像我，无论是煲汤还是煮糖水，枸杞都是标配，非常符合我以往保温杯泡枸杞的养生理念。

　　其次，作为一个养生懒人，如果把控不好大火转小火的时机和时长或者经常忘记熬煮的时间和提前泡发食材，我建议你可以入手一台养生壶。现在主流的养生壶都有预约定时、泡发和保温的功能以及细分的熬煮选项，这样的好处就是不用自己调大火小火以及避免忘记关火。除了煮糖水还可以煮粥、泡茶、煲汤、煲药膳（中医典型的补血养血药膳四物汤了解下）。有的养生壶还有隔水炖燕窝等为名贵食材而专门研发的模式以及发酵酸奶等更多选择。

　　而且养生壶的壶身一般采用高硼硅玻璃，这种材质耐酸耐碱耐高温耐磨损，几乎适合所有的养生食材，长时间熬煮也不怕析出有害物质，清洗起来也更方便。需要注意的是，壶身的厚度会影响耐用程度，所以购买的时候，选厚的买，越厚的越好。还有功率，如果家里或者宿舍没有用电限制，建议功率买高一点的，火力大口感好那些先不说，起码煮得会快一点。除此之外，还有IH养生壶，大家可以按需选购。

　　毕竟天冷了，我们还是别只抱着保温杯泡枸杞，也来学学食补这一套吧。