看了那么多惊心动魄的微波炉咋厨房案例,笔者心里一开始是有种扔了老家的微波炉的冲动,可能大家也跟笔者一样,但这并不是笔者码文的初衷。我们先来简单研究下微波炉的工作原理,找出微波炉“炸厨房”的原因吧。 微波炉是一种利用微波进行加热食物的一种现代美食灶具,结构上由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。当用户使用时,电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近的有个可旋转搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来对微波具有各个方向反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。 微波炉的工作原理具有的波热效应,在加热食物时,炉腔内电磁场的变化速度高达每秒24.5亿次(微波频率为2450MHZ),食物内的水分子等极性分子来回摆动24.5亿次/秒,因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热。 另外,微波炉还具有三个特性:反射性、穿透性和吸收性。微波炉工作时产生的微波碰到金属会发射,通过微波反射来回穿透食物,可加强热效率,但如果炉内若放有金属容器则可能会影响该特性,甚至引起炉内放电打火,这也是为什么微波炉内不能放金属器皿的原因。 接下来笔者给大家罗列了日常生活里,我们可能会碰到的微波炉使用注意点,供大家参考。 不能放微波炉加热的食品:带壳食物(如鸡蛋)、牛奶酸奶、油炸食品、纯净水、无水食物(例如干面粉、木耳) 不能放微波炉的容器:封闭容器(如封闭的塑料袋)、金属容器、金属镶边的瓷器、一次性餐具 可以放入微波炉的容器:聚丙烯塑料(PP)容器、陶瓷容器或玻璃容器。
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2015-05-19 00:15
出处:PConline原创
责任编辑:dengxiaoyun
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