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　　【PConline 技巧】提起KFC、M记，我们很多人的第一反应就是“又吃垃圾食品”，其实仔细想想，这类食品比起我们在某条小巷的“走鬼”买的吃食，品控可能高多了。今天笔者也没打算来深究这个问题，聊起这个是因为笔者有位同事C非常热衷KFC的土豆泥，有天闲来无事，就各种度娘一番，成功捣鼓出了份味道不输于KFC上买的土豆泥成品。

　　笔者经常用来做饭的厨具就是一个租客们必备的普通电磁炉，但电磁炉出了名的火候过于集中稍不留心东西就会烧焦。而制作土豆泥除了要蒸熟还要下锅炒，开始我还蛮担心出问题的，不过后来让我发现了电磁炉的一个“温奶”功能，让土豆泥免于炒焦的命运。

　　笔者人懒又穷，准备的土豆泥材料非常简单：土豆、牛奶、黄油、胡椒粉、盐。需要用的厨具有：电高压锅、电磁炉、切丝切片器。下面我们一起来分享下土豆泥的制作过程吧。

　　土豆难熟？高压锅不服

　　制作土豆泥第一步，首先需要把土豆煮熟捣成泥，如果用电磁炉来煮整个土豆的话，估计没40分钟也要半小时吧，当然你或许会说切成块再煮不是容易点么，到时候捣鼓成泥也快。恩，这也是个方法，但懒蛇如我，别说切成块了，我皮都不想削。

　　所以我的方式是洗干净后，直接连皮放进高压锅里蒸10分钟，这已经是这高压锅煮饭的时间了，如果经验丰富，应该能判断更准确的时间。

　　判断熟不熟，笔者老妈的方式是拿根筷子插进土豆里，判断其是否松软。土豆熟后我们会发现去皮非常方便，轻轻撕下就可以了。

　　土豆煮熟去皮后，接下来就需要捣成泥。这方式也有很多种，可以敲可以捏可以用擀面杖来拍都行，更甚着，你用个机器来都行，只要结果是坨泥就行。用“坨”来形容好像不太好，虽然很形象，那就一堆泥吧。

　　笔者家徒四壁，没啥特别高科技的方式，直接把土豆装进保鲜袋里，徒手捣成泥。要注意的是刚煮熟的土豆温度有点高，可以稍微放凉些了再弄。而如果你跟笔者一样是个急性子，那我只能说：兄弟好样的，我精神支持你，不过手烫不？