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　　以前读书时，曾经有位烧得一手好菜的汉子，在一次班级聚会上跟班上女生玩笑般地自黑厨艺，说自己现在烧饭的身手，就为了当年追那一见钟情的女神练就出来的。额，先不理会汉子们是怎么把做饭这招学到手的，在小编身边，好像真的是汉子比女生更会做饭（绝对是小编身边汉子太多的缘故）。

　　今天是母亲节，想跟大家聊聊妈妈牌的饭香话题。在大家记忆中，妈妈的拿手菜里面，那个自己印象最深刻呢？欢迎大家留言讨论，让我们一起回味儿时的记忆。

　　可能每位网友的妈妈都像御膳房主厨一样，精通各大地方菜式，我的妈妈也是位烧得一手好菜的农村妇女，经常变戏法地给我们做各种好吃的。我很喜欢吃豉油鸡，记得小时候有一段时间全家人都蜗居在广州城中村某个角落，每次跟着老妈买菜时，我就会跑到卖熟食档位旁，望着来来往往的阿婶阿叔。等妈妈菜买好后，就乖乖跟着老妈回家了。

　　原本以为自己每天能够在菜市场闻闻肉香，就已经是莫大的享受，所以在后来有一次吃饭，当老妈端出一碟豉油鸡放到我们几个娃饭桌前时，那个激动可能比现在的妹子们看到欧巴还更惊喜万分，现在回想起来，其实一切都是毛爷爷惹的祸。老妈当年的豉油鸡，是自己用传统的高压锅DIY出来的，现在看起来可能只是小菜一碟，可在十几二十年前饭桌几乎是白切鸡当道的年代，一碟豉油鸡，让本就吃饭像赛跑的我们这几个娃，更是像身后点着了火，一个劲儿地刨饭，哪还有现在一勺饭一勺菜般悠然自得。

　　现在自己出来工作了，大城市漂着的娃每年回家的次数就看那几个法定大假，别说是吃上老妈的做的豉油鸡了，就是自己给老妈做饭的机会更是一只手都数得出来。这样一想自己就开始进入了周而复始的检讨模式，但可能明天就忘记了这回事了。不过趁着自己还有半点良心，早早上菜市场买点食材，模仿当年老妈DIY豉油鸡的方式，给网友分享下高压锅焖豉油鸡这道美食吧。

　　小编自己其实是条“懒蛇”，平时做饭属于不催不动型“人才”。要说唯一优点，就是以前老妈在家做饭的时候，自己习惯在一旁从头观摩到尾，直到老妈喊开饭，然后就蹭蹭蹭跑去端菜了（这时候的小编是最积极的）。这直接让自己练就了一种本领：凡是老妈DIY的菜式，自己几乎都能记住，尤其是自己爱吃的。所以接下来请容许小编自己自黑，上“照骗”咯。

　　所需食材：鸡半只、酱油、姜葱、花生油油、盐适量

　　如果是很多人吃的话，鸡可以买一只，小编半只就够了。

　　步骤1：先把鸡洗净晾干（随意放在一个镂空的菜盆上晾干水就好），把姜切成丝，葱切成段、高压锅洗净待用。

　　步骤2：把酱油和花生油混在一起，然后给鸡全身抹均匀，有时间的可以直接把鸡放在刚才的酱汁里面泡上一会，方便入味。

　　步骤3：然后再把腌制好的鸡放进锅内，把之前切好的姜一并放进高压锅内，最后盖上锅盖，选择“智能无水炖”定时10分钟（后来证明其实不需要10分钟，高压锅嘛）。

　　步骤4：时间到后把焗好的鸡上砧板切块，或者直接手撕（我家老妈就是直接手撕的，我贪图方便买回来之前就让档口老板娘帮忙切好了）。高压锅内的酱汁不要倒掉，直接淋在鸡上，撒上点葱，就可以出盘了。

　　我们家老妈用的高压锅是传统式的高压锅，是需要用煤气烧的，传统一点，需要自己算好时间。以前老妈焗鸡的时候经常让我帮她看时间的。我自己用的是电高压锅，省了煤气，但可能费电一点，不过对有“懒神”之称的我来说，正合适。可以定时，不需要自己每时每刻要留心。不过需要提醒大家，如果跟我一样用电高压锅的话，记住需要把出气阀封闭，不然是没有办法形成高压的，而且锅也会一直在响个不停；在定时时间到点之后，记得让高压锅自己慢慢“放气”，锅内外气压平衡后再打开锅比较安全，如果实在是赶时间，那就手动放气吧，不过切忌过急，不然可能要出事故的。

高压锅使用时， 阀口指向密封状态

　　好了，在给大家欣赏下小编这道高压锅秘制的豉油鸡啦，制作方法其实很简单，实在不懂各种百度也行（小编非常诚恳地表示自己弄菜前也去百度了，不想炸厨房），希望大家喜欢。另外今天母亲节，在这里祝天下母亲节日快乐。各位网友如果有条件，不妨也弄几个小菜，给老妈尝尝吧，小编也先闪人，给老妈煲个电话粥。