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　　[PC鲤选清单] 记得有一句话是这样说的，世间万物，唯有爱与美食不可辜负。现在的人买不起房买不起车，工作却又很忙，找不到伴侣，所以美食成了大家放松身心，尽情享受生活的最佳方式之一。

　　在大家的普遍认知中，美食就是用新鲜的食材结合高超的烹饪技巧而得到的美味佳肴，不过今天要介绍的是一种非常简单却又美味无比的食材—鸡蛋。

　　大家想想自己曾经第一次学做菜，惨遭毒手的往往就是番茄炒蛋、蛋炒饭、蛋花汤......虽然做菜技术超烂，但做出来后，总会对它们的味道表示满意。

　　相比做菜，水煮鸡蛋简直简单得不能再简单了，而且味道也同样超赞，当然这次的主角并不是普通水煮蛋，而是溏心蛋和温泉蛋，相信是无数人的最爱。

    溏心蛋和温泉蛋的魔力    

　　溏心蛋与普通水煮蛋最大的区别在于蛋黄部分的口感。我知道有相当多的人只吃水煮鸡蛋的蛋白，而不喜欢吃蛋黄，因为煮熟煮透的蛋黄粉粉的，还特别干，直接吃总是堵在喉咙处，难以下咽，必须要配上牛奶、糖水之类的才能顺利吃下。

　　溏心蛋就不同了，它的蛋黄还没有完全熟透。蛋黄表皮有一层薄薄的膜，吹弹可破，整个蛋黄就像Q弹的小弹球，捅破这层膜后，蛋黄就像流沙一样慢慢流淌出来，这画面美到令人窒息。            

　　最令人销魂的时刻还没到来，在煮好一颗溏心蛋时，用牙齿一点点剥开它的蛋白外衣，当咬破蛋黄膜的那一刻，细腻嫩滑的蛋黄瞬间铺满口腔，冲击着味蕾。wow~that is awsome，这就是我独享的moment。

　　接着说一下温泉蛋，有的人会把温泉蛋和溏心蛋混为一谈，其实不然，温泉蛋最早源于日本，顾名思义是在温泉里制作而成。因为日本各地都有温泉，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。

　　溏心蛋是蛋白凝固，蛋黄未凝固或者半凝固，而温泉蛋则是蛋白呈乳状半凝固状态，就像豆花般嫩滑，蛋黄也是半凝固或者未凝固状态。

　　看到这里，你们是不是脑海里面已经全是溏心蛋和温泉蛋的画面，反正笔者已经无心工作了，只想回去煮上两颗。

    溏心蛋和温泉蛋怎么做？    

　　有小伙伴可能会问：“溏心蛋和温泉蛋这么美味，是不是制作难度超高啊？我可是个手残党，太难了就算了。”

　　不要着急，煮溏心蛋和温泉蛋确实需要一定的技巧，但是和那些满汉全席比起来，那简单到不知道哪里去了。

　　无论是溏心蛋还是温泉蛋，最重要的是保留蛋黄或者蛋白滑嫩的口感，所以最关键的就是时间，煮蛋的时间长短直接决定了蛋白质的固化程度。时间太长，蛋白质直接凝固，口感不嫩；时间太短，蛋白质太稀，而且有腥味，吃下去可能还会拉肚子。

　　据相关资料表明，蛋黄凝固的温度为66-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮温泉蛋的话只要把温度控制在70℃左右，长时间慢煮，就可达到蛋白不凝固、蛋黄半凝固的效果。

　　但是溏心蛋是怎么让蛋白（80℃）凝固而蛋黄（70℃）不凝固的呢？秘诀就在于加热时间。虽然更低的温度就会让蛋黄凝固，但由于鸡蛋的结构，蛋黄被蛋白包裹住，温度传导没有那么快，所以只要同时控制好加热温度和时间，就可以得到完美的溏心蛋。

　　不过呀，这两套方法说起来简单，做起来还是需要一定的技巧和耐心，现在大家的生活节奏快，并且比较懒，动起手来难免太麻烦，所以广大煮蛋神器们就应运而生了。

    手残党福音    

抖音爆款神器

日式创意煮蛋变色计时器

　　这个小玩意儿不说你绝对想不到它是煮蛋用的，圆滚滚的外形就像一颗玩具鸡蛋，可爱呆萌的图案瞬间吸引住了眼球，真想买回来把玩把玩。

　　最神奇的地方在于它可以计时，不过它和传统的计时器完全不同，它不需要电、不需要上发条。内部特殊的图案能够沸水温度的变化而呈现不同的颜色，简单来说，如果你看到这个东西四周变成了白色，中间还是黄色，那么恭喜你，溏心蛋已经做好了。

　　另外，这款煮蛋计时器采用耐高温优质树脂材质，结合日本标准工艺，在和鸡蛋高温水煮的时候不会释放有毒有害物质，可以放心使用。

长虹67度蛋机，专业煮蛋

67度蛋机煮蛋器 家庭款

　　如果你觉得计时器也拯救不了你的煮蛋技术，那么长虹这款全能煮蛋器说不定就是你的煮蛋大厨。

　　长虹67度蛋机一共支持四种模式，包含了温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋，如果不喜欢水煮蛋，还可以做蛋羹，基本上涵盖了煮蛋的所有姿势。想吃哪种口味，只需轻轻一点就可以坐等收蛋了，简直是懒癌患者和手残党的福音。

　　相信大家也很好奇为什么要叫67度蛋机，这是因为长虹的工程师发现做出口感更好的鸡蛋需要超级精准的温控，经过一番精心研究，煮了12845颗鸡蛋，终于自主研发出了“五段式加热法”，将“模糊控制”算法引入加热程序。不同的做法对应不同的温控机制、加热时间机制，最终做出最佳的口感。

67度蛋机煮蛋器 单人款

　　都说单身狗只配吃狗粮，笔者只想说那都是历史啦。长虹单人款煮蛋器就是为广大单身加班狗精心打造的产品，小巧的体积，轻盈的机身，非常适合带到公司使用。同时它还荣获了2018年度德国红点设计大奖，放在桌上一定会吸引同事们羡慕的目光。

　　虽说体积小，但在最核心的煮蛋温控技术上却丝毫没有偷工减料，除了不能煮蛋羹和容量小一些之外，它的功能和家庭款煮蛋器几乎没有区别。一次煮一颗蛋，10分钟左右就可以尽情享受了，对于单身狗来说，还是相当不错的。

熊出没注意

小熊煮蛋煎蛋器

　　既然聊到这种烹饪美食的小家电，自然不得不提小熊的名号。这款煎蛋器采用陶瓷上盖和陶瓷整盘，更放心也更容易清洁。粉色的外观非常可爱，即使自己不用，送给妹子也是相当不错的选择。

　　当然，它最大的不同在于集煮、蒸、煎三种烹饪方式于一身，特别是煎蛋功能，笔者认为非常实用，实不相瞒，相比煮蛋，其实我更喜欢吃煎蛋，但是煎蛋一般比较油，所以建议不要天天吃。

　　在控制上，内部集成了微电脑芯片，预置了多种蒸煮模式，并且支持预约功能，对于平时工作比较繁忙的人来说很实用。

    END    

　　看过这么多煮蛋神器，相信各位早就已经按奈不住激动的内心，准备剁手了，不过这里还是要提醒大家，鸡蛋虽好，可不要贪吃哦。

　　最后想问问大家，温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、蛋羹、煎蛋，哪种是你们的最爱呢？