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洗碗机迎来“新十年”征程,领跑者为何还是华帝?

佚名 整合编辑:张惠雯 发布于:2024-11-07 09:47

中国洗碗机行业发展“路在何方”?

“狂飙”十年后,洗碗机行业如何穿越周期,破局向上?

目前,我国家庭洗碗机保有率仅为3.5%,而欧美国家则在70%以上;2014—2023年,中国洗碗机年均复合增长率达38%,但2024年上半年零售额增速仅为4.6%。

前后数据对比,一方面揭示了洗碗机行业的广阔前景,另一方面也反映出洗碗机普及仍面临诸多“瓶颈”。

数据显示,自2016年以来,国产洗碗机每年的专利授权数量呈爆发式增长,几乎同一时期,洗碗机市场迎来了“爆发元年”。截至2024年2月底累计达12364件,近五成集中在国产主流品牌。

消费认知决定了洗碗机在中国的发展状况,而改变认知的最有力方式就是围绕本土化需求进行技术创新,这或许是打开中国洗碗机行业向上突破的钥匙。“厨电三杰”之一华帝,正是拿到了这把钥匙,近几年不断以技术创新引领洗碗机的进化、革新,打造新生态消费爆品。

进入“干态”时代

在洗碗机发展的“黄金十年”里,2019年是一个重要的里程碑。这一年,《洗碗机干态存储测试方法和技术要求》发布,行业由此进入到“干态时代”。

《洗碗机干态存储测试方法和技术要求》是由“厨电三杰”之一的华帝联合相关机构制定,规定了存储阶段餐具、碗篮、内胆、过滤器干燥性能,以及除异味的相关标准,为洗碗机干净、干爽、卫生的存储环境划定了红线。

华帝洗碗机产品线总监冼铭亮介绍:“在2017年,华帝就开始探索洗碗机的‘干态抑菌技术’。动机就是立足于中国特色使用场景,想给用户带来更合适的中国洗碗机。通过调研,我们发现中国用户习惯将餐具存放在消毒柜或碗柜中,认为干燥的环境更适合存储。用户认为,洗碗机洗完后内胆都是潮湿的,不利于存储,或者存储时间久了,打开洗碗机时会有一股异味。因此,他们需要把餐具从洗碗机取出,转移到消毒柜或碗柜中存储。部分用户觉得这个过程比较复杂,很麻烦,就渐渐将洗碗机闲置了,使它成为一个高价装饰品。”

既然如此,华帝自研洗碗机提出要从源头进行改变,将“装饰品”变为离不开的“洗碗神器”。

华帝提出打造一个“干态”存储环境洗碗机的技术需求。干燥的环境更有利于实现抑菌净味存储。过去洗碗机未考虑餐具存储需求,洗完餐具后要再取出单独存放,后来升级为换气存储,通过风机定期更新内胆空气,减少异味产生。但由于采用离心式排水泵的结构限制,洗碗机过滤器内会有残水,这一问题中西方均未有解决方案,而这些残水长期浸泡过滤器上的残渣,会滋生细菌异味。华帝经过3年研究,发明“干态抑菌技术”,采用双排水泵的排水系统,颠覆了行业固有的排水结构,主排水泵排出内胆污水残渣,副排水泵排净过滤器中的残水,从根源上解决因残留水滋生细菌、产生异味的问题,再结合110℃炬风舱烘干技术,持续将外部新鲜空气吹入内胆,将内胆中的潮湿空气排出,实现餐具、碗篮、内胆、过滤器全维干燥,以及168小时长效除菌的目的。

冼铭亮指出:“初次购买洗碗机的用户很容易忽视过滤器的残水问题,这个问题不解决,会引发异味、细菌滋生等问题,使用体验不佳。”华帝通过“双水泵巡航排水”解决了这一“死角”,为顾客“排雷”,使他们能在洗碗机选择上一步到位。

无残水、纯干态,华帝这项技术创新实现了洗碗机“洗烘存”一条龙,对行业和消费者而言都是一次颠覆性创新。在此基础上,华帝融入巴氏高温消毒煮洗+紫外线UVC+110℃热风烘干等消毒技术,将洗碗机的功能链条扩展为“洗消烘存”,可有效覆盖餐后清洁场景。

自华帝成功开拓“干态抑菌”赛道后,“洗消烘存一体”成为业内的新共识。更健康、省事、省心,还能节约出一个消毒柜或碗柜的空间,消费者对这一轮洗碗机升级也用钱包投了“赞成票”。综合奥维云网(AVC)数据,2021—2023年间,在大盘表现低迷的背景下,洗碗机零售额不仅成功超过百亿规模,还保持稳定增长。

向“惯性思维”宣战

经济学术语中有一个词叫“路径依赖”,类似于物理学中的“惯性”。它讲的是技术演进或制度变迁进入的路径后,会在阶段性发展中不断得到自我强化,但路径依赖到一定程度,反而会限制新局面的开拓。

近几年,洗碗机行业面临着类似问题,表现最为突出的就是喷淋臂的设计创新。洗碗机对餐具的清洗,依赖于喷淋臂旋转时喷出的水流,通过高温水流反复冲刷,溶解并洗掉餐具内外表面的油污。表面上看,似乎只要喷淋臂上尽可能多开喷淋孔,形成更多束的细水流,就能提升洗碗机的清洗范围和效果。

循着这一思路,市面上陆续出现了不同形态的喷淋臂产品。从最初的“一”字型、“Y”型,到“X”型,这种变化真的考虑到了用户需求吗?

在日常使用过程中,用户在摆放餐具进洗碗机时是存在一定的随机性的,比如昨天餐具少,全都放在碗篮中央;今天餐具多,整个碗篮都放满了;又或者今天要洗几个深口玻璃杯,就随手放在碗篮的四个角等。从用户反馈来看,洗碗机的确存在“欠洗涤区域”——放在碗篮四个角的餐具或杯子极易出现污渍残留。

对此,冼铭亮从物理层面给出了解释:“不管是一字型、Y型还是X型,传统喷淋臂旋转后,水流的运动轨迹最终都会形成一个圆形区域,而洗碗机的碗篮是矩形的。这个矩形的对角线比圆形的直径稍长,水流就没法覆盖碗篮的四个角。”

问题的关键找到了,但对企业来说必须考虑两个因素:一是要不要解决,这关系到投入产出比;二是如果要解决,如何找到最优解。

为此华帝成立了专项技术攻关小组,经过800多天的不懈努力,成功研发出“双子变距全域洗”专利技术。

从外观上看,“双子变距全域洗”技术对喷淋臂的改动十分显著。喷淋臂的两端安装了2个小的椭圆形卫星喷淋臂,随着喷淋臂旋转,这两个卫星喷淋臂在跟随主喷淋臂运动的同时,也在底部连杆+齿轮的带动下,沿着矩形碗篮边沿进行往返伸缩运动,就像“小卫星”。“小卫星”上均匀排布着若干喷淋孔,其水流运动轨迹与喷淋臂带来的水流轨迹叠加,形成方形喷淋轨迹。相对于传统的圆形喷淋轨迹,方形喷淋轨迹的有效覆盖面积扩大了。

通过下面这张对比图,不难看出,华帝“双子变距全域洗”技术让洗碗机的喷淋轨迹从圆形升级成方形,这与洗碗机的内腔截面基本吻合。

如此一来,之前困扰行业和用户的“欠洗涤区域”消失了。

事实上,“双子变距全域洗”是在看不见的地方对洗碗机的电控系统、水路系统、软件系统等进行了全面革新。

例如,2个卫星模块是由洗涤泵驱动齿轮带动连杆运动,如何在反复被水流喷淋的工作状态下保证喷淋臂的稳定性和耐用性,必须经过重新设计和严格的测试。此外,主喷淋臂和“双子星”各自的角速度是多少,多大的水流压力更合适,应该设计多少个喷孔,喷孔的角度倾斜多少度,旋转时是否会出现不稳定等问题,用冼铭亮的话来说,这正是“牵一发而动全身”,每一处细节的变动都可能对整体产生影响,有些问题甚至是到后期才会逐渐显现的,这对研发流程和测试流程都提出很高的要求。

为确保技术创新的质量,华帝对“双子变距全域洗”技术进行了上百次打样测试,包括仿真测试、性能调试、耐久性测试等,确保搭载了这一技术的洗碗机产品可稳定运行3000周期以上即国标规定的10年使用寿命。

冼铭亮介绍,在进行技术研究的同时,为了科学验证“双子变距全域洗”的技术领先性,以及后期对行业技术的带动作用,华帝还邀请了中国家用电器研究院共同制定了《洗碗机洗净覆盖性能分级评价技术规范》,科学严谨地制定了严格的测试标准,标准采用与碗篮相同大小的工装,上面排满49个标准玻璃杯,玻璃杯按照洗碗机洗净测试标准沾满烤糊并干结的牛奶污染物,以检测“双子变距喷淋臂”对全碗篮、深口径器皿的清洁能力。最后,实验结果显示,所有玻璃杯底部的污垢均被洗净,而同样测试条件下的普通喷淋臂,四个角落的玻璃杯污垢无法洗净。

这一实验效果也征服了到场的行业人士。他们认为,有“双子变距全域洗”技术的加持,用户能够随心所欲地摆放餐具,且洗净效果更优,这无疑是洗碗机用户体验的又一次重大突破。

“产品哲学”就是“读懂用户”

自今年3月以来,华帝已陆续发布了多款搭载“双子变距全域洗”技术的洗碗机产品,并很快打开了市场。同类产品中的华帝iD3000、iD1000分别获得了“2024中国洗碗机行业杰出渠道表现产品”和“值得购买产品”的荣誉,华帝也在“2024中国洗碗机行业消费普及活动”中被评为“卓越贡献品牌”。

冼铭亮介绍,目前洗碗机行业处于快速发展阶段,几乎每六个月就有一次小的技术更新。下一阶段,华帝会继续围绕洗净技术、中式碗篮升级、烘干、消毒、智能化、自动化等多个方面进行综合创新。

他强调:“核心工作还是洗净技术的持续升级,这是用户对洗碗机的首要需求。我们会围绕这个‘兵家必争之地’,打造和深耕差异化竞争优势。”

第二代中式碗篮也是华帝洗碗机的重要创新,相比过去的产品,华帝巨能洗洗碗机的摆放便利性和容量都明显提高,用户诟病的“洗碗机洗不了锅”的情况已得到一定程度的改善。

从“干态”到“双子变距全域洗”,华帝技术创新的内驱力都离不开“用户”二字。从繁杂的用户需求中抽丝剥茧地得出准确的核心需求,这考验的不只是企业的技术积累和沉淀,更检验着企业的初心——是追逐短期利益还是坚持长期主义,是否有耐心把“板凳”坐热。

正如华帝董事长兼总裁潘叶江在关于厨电行业发展的“第三种思考”中指出的,能牵引行业向高端化跃迁的驱动力在于,“响应消费者的真实需求,解决消费者的真实痛点,为消费者提供真实有效的价值”。若以华帝洗碗机技术创新带来的行业和市场影响来看,这可以说是新周期视域下,产业可持续、高质量发展的最优解。

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