正在阅读:中国厨房VS外国厨房 为啥老外比我们简洁那么多?中国厨房VS外国厨房 为啥老外比我们简洁那么多?

2018-12-22 00:15 出处:PConline原创 作者:wzg 责任编辑:guanjiahong

  【PConline 杂谈相信在大部分国人眼中,独立厨卫是许多家庭选购新房的参考因素。中国人的厨房都是相对独立的空间,对于爱烹饪美食的中国家庭来说,厨房是必备的。相比之下,外国人都流行开放式厨房,他们的厨房比较整洁,甚至会在厨房放进一台洗衣机,为什么中西方会有这么大的差异呢?这其中和中西饮食的文化有莫大的关系。

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  中西方饮食观念差异

  在中国人眼中,烹饪是一门艺术。中国人认为食物不仅仅是维持生命的必需品,它更像是一门艺术,能带给人精神上的享受。国人对食物有很深入的研究,不只是考虑食物带给人的营养,还注重食物的色泽、鲜香。中国菜品种多样,操作复杂,注重食物带给人味觉和视觉的艺术性的双重享受。 中国人热情好客、彬彬有礼,无论是宴请宾客还是日常饮食,大家都喜欢将菜摆在餐桌上,大家围着餐桌吃饭,增进感情。

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  西方国家倡导理性、健康的饮食观念,所以西方人的饮食方式讲究科学卫生,在用餐方式上采用分餐制。西方人通过食物来获取身体所需的各种蛋白质、脂肪和维生素等。他们日常最喜爱操作简单直接生食的水果蔬菜沙拉、吐司、罐头,不仅节省时间,也最大限度地保证了食物的营养。西方宴请宾客的比较常见的方式之一是自助餐,让客人们根据自己的需要各取所需,自由进食,各吃各的,互不相扰。 

  中西餐烹饪方式的差异

  大家都知道,中国人做饭爱爆炒,重油、重调料开大火烹饪,葱姜蒜爆香,辣椒、麻椒,翻炒。时不时颠个勺,一顿操作猛如虎。不过中国人的花式爆炒虽然口感极佳,香飘千里,但是导致了做饭油烟四溢。如果不开油烟机的话,会导致油烟久久不能散去,所以选择开放式厨房这样会影响到别人。

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  而西方人与中国人则大有不同,欧美人几乎不会爆炒,西方料理中的牛排、意面、面包、焗饭,等等,几乎都用不到大油。他们很多料理都要运用到烤箱而其他的都是凉拌的,比如说沙拉。西方料理中的牛排、意面、焗饭、面包等等,几乎不会像中国人这样重油炒菜。所以欧美烹饪少油烟,开放式厨房也就成了人们的首选。

  中西方厨房设计不同

  细看我们自家的厨房,可以发现,中式厨房和客厅是分开的,厨房一般空间比较窄小,占地面积只有十来平方米,有的甚至只有几平方米。虽然空间小,但紧凑而有序,日常摆放各种厨具、餐具,厨房的国能仅限于烹煮食物。中国人很少将餐桌放在厨房,一般都放在客厅灯宽敞的地方。受中国几千年来流传的传统文化思想的熏陶,大家围着圆桌吃饭意味着吃饭人的身份不分尊贵卑贱。 

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  相比之下,西式厨房采用开放式的设计,厨房与客厅相连,具有较大的占地面积。家庭主妇在厨房制作食物的同时,还能与客厅里的家人聊天,增进了家庭成员之间的感情,他们认为这样能带给人无比的轻松和惬意感。另外,西式厨房不仅仅是传统的制作食物的地方,还有休闲、娱乐、聚会等诸多功能。

总结:
  对于国人来说,“民以食为天”,食物与人的生活息息相关,是人们赖以生存的重要来源。中式厨房和西式厨房的差异并不能说孰优孰劣,总之,不管是中式还是西式的厨房都必须做到以人为本,满足人的生活和饮食习惯为前提,那样才能发挥厨房的最大效用价值。大家应该根据自己的需求,选择一个既美观又实用的厨房环境。 

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